چه جالب 
مواد لازم: نخود خیس شده ۲۵۰ گرم، پیاز یک عدد بزرگ، سیر ۳ حبه، رب گوجهفرنگی یک قاشق مرباخوری، سیبزمینی آبپز یک عدد کوچک، ادویه کاری ۲ قاشق چایخوری، فلفل، نمک و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:ابتدا نخود را همراه پیاز و سیر چرخ کرده (نخود چرخ شده باید کمی زبر باشد)سپس سیبزمینی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقیمانده را به مایه نخود اضافه کنید و خوب ورز دهید. قبل از سرخ کردن فلافل مقدار کمی آب به آن اضافه کنید تا مواد کمی نرمتر و در نتیجه فلافل تردتری به دست بیاید.
هیچوقت به فلافل تخممرغ اضافه نکنید، چون طعم واقعی آن را از بین میبرد و چیزی شبیه کتلت میشود.برای خوشمزهتر شدن فلافل از فلفل به میزان بیشتری استفاده کنید.همچنین برای سرخ کردن از ظرف کوچک و گود استفاده کنید و برای صرفهجویی در روغن شعله اجاق را کم کنید تا فلافلها نیز مغز پخت شوند
دستور پخت سس فلافل:یک عدد سیبزمینی آبپز و له شده را با مقداری رب گوجه و فلفل و نمک در آب حل کرده و مواد را بپزید تا مایع نسبتا غلیظی به دست بیاید.
