چه جالب حشره خواری یا entomophagy یا insect-eating هنوز هم در بسیاری از جوامع سنتی در سراسر دنیا رواج دارد. صرف نظر از اینکه چه احساسی نسبت به حشره خواری داشته باشید دانستن و شناختن حشرههای خوردنی خالی از لطف نیست.اول اینکه در شرایط بحرانی مثل قحطی و بی غذایی به کار میآید و دوم اینکه تحمل انسان را نسبت به بودن تصادفی یکی از آنها در غذا بالا میبرد ، در ادامه متن نمونه هایی از حشره خواری را بیان می کنیم…
ارسال کننده: bebe
ارسال کننده: bebe
احمد عطامهر نویسنده وبلاگ تخصصی"حشره شناسی" در تازهترین پست وبلاگ خود موضوعی را با عنوان "حشرات خوردنی" مطرح کرده است.
حشره خواری یا entomophagy یا insect-eating هنوز هم در بسیاری از جوامع سنتی در سراسر دنیا رواج دارد. صرف نظر از اینکه چه احساسی نسبت به حشره خواری داشته باشید دانستن و شناختن حشرههای خوردنی خالی از لطف نیست.
اول اینکه در شرایط بحرانی مثل قحطی و بی غذایی به کار میآید و دوم اینکه تحمل انسان را نسبت به بودن تصادفی یکی از آنها در غذا بالا میبرد
*کرم حشره ویچتی Witchetty grubs
در استرالیا بیشتر طرفدار دارد و تازه آن خامهای و خوشمزه است. بیشتر شبیه آجیل با طعم تخم مرغ خام است.
*شفیره کرم ابریشم Silkworm pupae
مزه آنها وقتی گرم باشند مخصوصاً وقتی لب سوز باشد باور نکردنی است چینیها مزه آنرا دوست دارند.
*کژدم Scorpions
چینیها کژدم را زنده گرفته و در آب نگهداری میکنند هنگام مصرف آنرا چند دقیقهای در کنیاک میاندازند تا بیهوش شود سپس دمش را جدا کرده و بقیه را میخورند. کژدم جویدنی و مزه ماهی میدهد.
*حشره استینک Stink bugs
در اندونزی بخصوص بچههای زیر ۱۰ سال آنرا دوست دارند. این حشره را برشته و کباب شده میخورند. جویدنی شبیه کرم است برای غذای حاضری عالیه. مزه آن شبیه جویدن تخم آفتابگردان خام میباشد.
*سجاقک Dragonflies
اندونزیاییها شکار آنرا یک نوع تفریح میدانند. بعد از شکار آنرا در روغن نارگیل سرخ کرده و شبیه آبنبات میخورند.
*لارو غذا Mealworms
در مکزیک آنرا با اسپاگتی میخورند.
*ملخ Grasshoppers
خوردن ملخ در مکزیک رواج دارد. در پخت آن از سیر هم استفاده میشود.
*رطیل Tarantulas
بصورت داغ و در کامبوج رواج دارد. مزه آن منحصر به فرد است.
*موریانه Termites
اسنک مورچه در اوگاندا طرفداران زیادی دارد. شکار آنها هم جالب است. ابتدا تکه پارچهای را به طرف در ورودی لانه آنها پرت میکنند و وقتی مورچههای سرباز به پارچه بعنوان مهاجم حمله کردند پارچه را بسته مورچهها را جمع کرده میخورند.
*هزار پای ماپینMopane caterpillar
در کشور آفریقایی بوتسوانا Botswan بعد از شکار آنها را از یک طرف فشار داده تا مایع بدنشان خارج شده سپس آبپز میشود.
* Palm grubs
حشرهای که در پرو بصورت خام خورده میشود
*جیرجیرک Crickets
به مانند ملخ مصرف خوراکی دارد.
توجه داشته باشید اکثر حشرات خوردنی هستند ولی باید جانب احتیاط را هم رعایت کرد.
اگر کسی نسبت به میگو، صدف، گرد و خاک و شکلات حساسیت دارد نباید حشره بخورد. حتی اگر آلرژی هم نداشته باشید نباید حشره را بصورت خام بخورید مگر در شرایط خاص.